соєве молоко — напій, отриманий з макухи сої, що містить велику кількість білка, мікроелементи і вітаміни. Продукт не містить лактози. Соєве молоко не згортається при варінні, а тому відмінно підходить для каш .
даний продукт продається в рідкому і сухому вигляді. Сухе соєве молоко для варіння каш треба попередньо розчинити в кип'яченій прохолодній воді в пропорції: 1 склянка соєвого порошку на 2 склянки води. На соєвому молоці варять: пшеничну, вівсяну, перлову, рисову та інші молочні каші. Можна спочатку крупу варити на воді 15 хв. на слабкому вогні, а потім залити соєве молоко і проварити ще 5-10 хв.
можна готувати кашу відразу на соєвому молоці, постійно помішуючи, протягом 15-25 хв. в залежності від виду крупи . Потім додати сіль, цукор і масло за смаком.
