Як варити гречаний проділ
продукти
гречаний проділ — 1 склянка
Вода або молоко — 2 склянки
сіль — 0,5 чайної ложки
вершкове масло — 20-50 грам
Як варити гречаний проділ
- гречаний проробити в каструлю.
- промити січку кілька разів, видаляючи при цьому спливли на поверхню частинки сміття.
- залити воду в каструлю з розрахунку одна частина крупи на дві частини води.
- поставити каструлю на максимальний вогонь.
- посолити і накрити кришкою.
- Довести воду до кипіння і налаштувати плиту на мінімальний вогонь.
- варити 7 — 10 хвилин.
- перевірити чи залишилася в каструлі не вбралася волога. Якщо зайвої вологи в каструлі не виявилося знімаємо каструлю з вогню.
- додати в крупу вершкове масло і перемішати.
- накрити кашу рушником і настояти ще 10 хвилин.
Фкуснофакти
Пророб — подрібнена гречка — вариться в два рази швидше самої гречки , отримуючись при цьому куди м'якше і ніжніше. Навіть після технічної обробки проробляє всі свої корисні властивості, і через м'якої структури каша з січки більше підходить для дітей.
у магазинах гречаний проділ продається істотно дешевше самої гречки — тому, що найдорожчими і універсальними в приготуванні вважаються цілі зерна. Перед фасуванням гречку просівають через величезні сита, а дрібні, то що пройшло через це сито — і є проділ.
для порівняння на фото січка зліва, а ціла крупа справа:
не варто варити крупу в тонкостінної, емальованій каструлі. Через те, що в процесі варіння проділ не рекомендується перемішувати, а також через подрібненої структури є ймовірність того, що крупа пригорить.
якщо ви любите солодкі каші, при варінні додайте в два рази менше солі, щіпку кориці і цукор за смаком, а при подачі в тарілки додайте вершкове масло. Також можна додати сухофрукти і молоко. Якщо ви хочете домогтися від каші ще більш ніжної консистенції, збільште кількість води або навіть замініть її на трохи більшу кількість молока. Саме з проділу виходять самі в'язкі і ніжні каші — пов'язано це з тим, що подрібнена крупа не тримає форму і частково розчиняється у воді.
щоб заощадити час біля плити, можна приготувати січку без варіння: крупу залити кип'яченою в чайнику водою приблизно на одну фалангу вище рівня крупи, накрити і настояти пару годин: січка розм'якшиться і через мінімальної обробки збереже всі свої якості.
для того, щоб ситно і здорово поснідати складними вуглеводами, можна на ніч залити пророблену кефіром. Будь-яке блюдо, приготоване з гречки можна сміливо назвати здоровою їжею хоча б тому, що при вирощуванні гречки не використовують добрив або пестицидів, так як ця рослина невибаглива до грунтів і не боїться бур'янів. Гречаний проділ в невеликих кількостях можна додавати до різних овочевих і листових салатів.
