час читання —3 хв.
замерзла буряк не втрачає своєї їстівності, якщо тільки вона багаторазово не заморожувалася-розморожувалася через стрибки температури. Смакові якості овоча при заморожуванні не страждають, зате від морозу підвищується солодкість. Таку буряк можна використовувати для будь-яких страв: пропустити через тертку і зробити зажарку для борщу, відварити і пустити на салати, запекти в духовці, фарширувати.
перед приготуванням овочі слід розморозити, залишивши при кімнатній температурі або помістивши в холодну (!) вода. Якщо замерзлої буряка багато, її можна скласти в морозилку або на балкон при мінусовій температурі і поступово витрачати.
