Вареники з картоплею і свинячою печінкою (сироватці)

10 5 50 хв. 60 хв.

Швидко і смачно! Я сама не люблю готувати, але треба ж чимось чоловіка годувати, от і роблю вареники по цьому рецепту...

Продукти
  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне - 6 склянок
  • Сироватка - 2 склянки
  • Сіль - на Ваш смак
  • Олія рослинна - 2 ст. л.
  • Для начинки:
  • Картопля - 4-5 шт.
  • Печінка свиняча - 300 г
  • Спеції на Ваш смак
  • Крім того:
  • Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
  • Спеції (паприка, каррі, перець)
  • Олія для смаження (на Ваш розсуд)
Покрокове приготування

Шаг №1

Як приготувати вареники з картоплею і печінкою:

Свинячу печінку очистити від плівки (найлегший спосіб: змочіть печінка лимонним соком, плівка відмінно знімається). Ріжемо невеликими шматочками.

Шаг №2

Кладемо печінку в киплячу воду на 10 хв. Виймаємо, остуджуємо, подрібнюємо, відставляємо.

Шаг №3

Займемося тіста: 2 склянки сироватки, сіль, 2 ст. л. рослинного масла, 6 склянок борошна (просіяти).

Шаг №4

Замішуємо тісто ложкою, потім на столі.

Шаг №5

Тісто кладемо в миску і накриваємо, нехай відстоїться, а поки...

Шаг №6

...зваримо пюрешечку. Посолимо.

Шаг №7

У картоплю додати печінку, перемішаємо. Спробуємо.(додаємо спеції, хто що любить).

Шаг №8

Цибуля смажу на олії з додаванням вершкового масла, для гарного кольору додала паприку, каррі, перець червоний і чорний.

Шаг №9

Повертаємося до тесту. Обминаємо його, ділимо на 3 частини (так легше місити). Будь-яким способом розкотимо кружечки-коржики.

Шаг №10

На корж кладемо начинку (1 ст. ложку).

Шаг №11

Ретельно залепим краю, формуючи вареник і т. д.

Шаг №12

В сильно киплячу воду кладемо 5-6 шт. (не більше), контролюємо вареники шумівкою, щоб спливли. Варимо кожну порцію вареників з картоплею та печінкою 7-8 хвилин.

Шаг №13

Зварені вареники викладаємо в смажена цибулька, потім і перекладаємо на офіційне блюдо.

Шаг №14

Робимо це, щоб вареники не склеїлися між собою. І так чинимо з іншими варениками.

Шаг №15

Вареники з картоплею і печінкою готові. Вийшло 40 шт. Витрачено 50 хв. Не судіть строго, може де помилки - виправте мене.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

Вгору