Як робити: Соус Аррабіата»? Дуже просто читайте далі...
1. У великій сковороді розігріти оливкову олію до дуже високої температури. Викласти помідори, смажити на сильному вогні, помішуючи, близько 2-3 хвилин.
2. Зменшити вогонь і готувати помідори ще близько 20 хвилин, до м'якого стану. Посолити і поперчити за смаком. Помідори протерти через сито у великий сотейник.
3. Додати в сотейник вино, томатну пасту, чилі і часник, довести масу до кипіння. Зменшити вогонь, гасити соус пару хвилин. Посолити, поперчити, додати петрушку і сир.
Подавати соус з пастою.