Салат Цезар по-середземноморськи

10 4 30 хв.

Ще один цікавий варіант приготування салату Цезар - рецепт середземноморський.

Продукти
  • Креветки королівські (чищені, але з хвостиками) - 500 г
  • Олія оливкова - 2 ст. л.
  • Розмарин свіжий (дрібно рубаний) - 1 ст. л.
  • Свіжий лимонний сік - 1 ст. л.
  • Цибуля шалот, дрібний (дрібно рубаний) - 1 шт.
  • Чіабатта (різана кубиками) - 1/3 шт.
  • Помідори черрі та вершки (різані на половинки) - 500 г
  • Листя латуку - 2 кочанчика
  • Сир пармезан (подрібнений) 1/2 склянки
  • Заправка - 1/2 склянки
  • *
  • Для 1 склянки готової заправки:
  • Вода - 1/3 склянки
  • Свіжий лимонний сік - 3 ст. л.
  • Яєчні жовтки - 2 шт.
  • Гірчиця діжонська - 1 ч. л.
  • Сіль велика - 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
  • Філе анчоусів - 3 шт.
  • Часник - 1 шт.
  • Олія оливкова - 1/3 склянки
Приготування

Як робити: Салат Цезар по-середземноморськи? Дуже просто читайте далі...

Як приготувати салат Цезар з креветками:

1. Приготувати заправку для салату Цезар. У невеликій сотейник налити воду, лимонний сік, жовтки, гірчицю, сіль і мелений перець. Поставити сотейник на середньо-слабкий вогонь і готувати, помішуючи, до консистенції рідкої сметани, близько 4 хвилин. Перелити масу в блендер або кухонний процесор, додати анчоуси, часник і оливкове масло. Пульсувати до утворення однорідної маси. Поставити соус для Цезаря в холодильник.

2. У невеликій мисці змішати креветки, 1 столову ложку оливкової олії, розмарин, лимонний сік і цибулю шалот, відставити убік.

3. У великій сковороді на середньому вогні розігріти 1 столову ложку оливкової олії. Викласти на розігріту сковороду кубики хліба і смажити, помішуючи, близько 2-3 хвилин. Перекласти крутони у велику салатницю, додати різані помідори.

4. Включити гриль, викласти на решітку креветки і смажити близько 4-5 хвилин, один раз перевернувши в процесі приготування. Смажені креветки перекласти в салатницю, полити салат заправкою, перемішати і посипати пармезаном. Подавати салат Цезар відразу ж, з листям латуку.

Вгору