Рагу з м'яса з овочами і зеленню

10

Рагу - це смачна вечеря, рагу може бути і самостійною стравою, і гарніром. До його складу можуть входити овочі, гриби, риба, але найбільш смачним рагу виходить з м'ясом. Загалом, приготування рагу - це хороший привід для кулінарних фантазій. Пропоную вам мій улюблений рецепт м'ясного рагу з овочами і зеленню.

Продукти
  • Свинина - 1 кг
  • Капуста білокачанна - 300-400 г
  • Картопля - 2 шт
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Томатна паста - 3 ст. ложки
  • Вино сухе, біле або червоне (за бажанням) - 2 ст. ложки
  • Чорний перець (мелений)
  • Запашний перець (горошком)
  • Лавровий лист - 3-4 шт.
  • Рослинна (оливкова) олію - для смаження
  • Зелень кропу
  • Сіль
  • Вода
Покрокове приготування
1 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 1

Наш головний інгредієнт - м'ясо. Помийте його, поріжте шматочками і відправте смажитися в розігріту на сильному вогні каструлі з антипригарним покриттям і товстими стінками), до рум'яної скоринки. (Після цього можна додати до м'яса вино і протушкувати під кришкою 5 хвилин.)

:)
2 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 2

Картоплю очистіть, наріжте кубиками і викладіть окремо смажитися на розігріту сковороду.

3 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 3

Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте на розігрітій сковороді з олією.
Моркву натріть на крупній тертці і також посмажте на сковорідці.

4 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 4

Капусту дрібно нашаткуйте і відправте також смажитися на розігріту сковороду.

5 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 5

Коли м'ясо буде просмажене, додайте до нього всі смажені овочі.

6 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 6

Додайте томатну пасту, приправте усіма спеціями і сіллю.

7 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 7

Влийте трохи води (приблизно склянку), додайте кріп (можна використовувати заморожений), перемішайте.
Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин.

8 Рагу з м'яса з овочами і зеленню, шаг 8

Всім приємного апетиту!

Вгору