Пиріг з грушами, шоколадом і імбиром

12

Чудовий пиріг з грушами, шоколадом і імбиром готується з додаванням кориці.

Продукти
  • Для начинки:
  • Імбир карамелізований (рубаний) — 2 ст. л.
  • Шоколад чорний (рубаний) — 90 г
  • Груші (чищені і порізані тонкими скибочками) — 1 кг
  • Цукор — 50 г
  • Цедра апельсина — 1 ч. л.
  • Кориця мелена — 0,5 ч. л.
  • Яйце (злегка збите) — 1 шт
  • Цукор тростинний для присипки
  • *
  • Для тіста:
  • Борошно — 400 г
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Масло вершкове (різане кубиками) — 180 г
  • Цукрова пудра — 2 ст. л.
  • Яєчний жовток — 1 шт.
  • Вода крижана — 60 г
Приготування

Як робити: Пиріг з грушами, шоколадом і імбиром? Дуже просто читайте далі...

Як приготувати пиріг з грушами, шоколадом і імбиром:

1. Приготувати тісто. В чашу кухонного процесора насипати борошно, сіль і покласти вершкове масло, подрібнити до однорідної крошкообразного стану. Додати цукрову пудру, ще раз добре перемішати.

2. У невеликій мисці змішати яєчний жовток з водою і ввести цю суміш у чашу кухонного процесора, має вийти однорідне тісто. Розділити тісто на дві рівні частини, сформувати кульки, а потім розчавити їх і загорнути диски з тіста в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 годину.

3. Один диск тесту дістати з холодильника і розкачати на присипаної борошном поверхні в коло товщиною приблизно 3 мм Застелити цим пластом тіста круглу жаростійку форму діаметром 23 см, добре розподілити тісто за формою. Другий диск тесту залишити в холодильнику ще на 30 хвилин.

4. Тим часом включити духовку для попереднього розігріву до 200 градусів.

5. Приготувати начинку. У невеликій мисці змішати цукор, цедру, корицю, імбир і шоколад. Додати грушу, добре перемішати. Викласти начинку в підготовлену форму з тестом.

6. Дістати з холодильника другий диск тіста, розкачати в коло і накрити їм начинку, добре защепити краї. Звисало з бортиків обрізати зайве тісто. У верхньому шарі тіста зробити ножем 2 проколу, щоб через них виходив пар при випіканні. Змастити верхній корж тіста збитим яйцем і посипати пиріг з грушами тростинним цукром. Помістити пиріг з грушами і шоколадом в розігріту духовку на 40 хвилин.

7. Подавати пиріг з грушами і гарячим шоколадом.

Вгору