Шаг №1
Необхідні інгредієнти для приготування печінки в сметані: печінка, сметана, цибуля ріпчаста, сіль, чорний мелений перець,
запашний перець горошком, лавровий лист.
Печінка в сметані
7
Рецептів приготування печінки існує маса. Її можна смажити, варити, запікати, тушкувати. Найбільш щадний спосіб приготування, при якому печінка зберігає в собі максимум своїх цінностей, це, звичайно, відварювання. Але часом хочеться, щоб страва була не тільки корисна, але й смачна. Сьогодні я вам підкажу рецепт, як смачно і швидко приготувати печінка в сметані.
Продукти
- Печінка – 1 кг.
- Сметана – 150 мл
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Запашний перець горошком – 7 шт.
- Лавровий лист – 2-4 шт.
Покрокове приготування
Шаг №2
Як приготувати печінка в сметані:
Печінку помийте і поріжте шматочками розміром 3х1,5 див Деякі кухарі рекомендують свинячу і баранячу печінку спочатку вимочити в молоці близько 2 годин, так як у неї може бути гіркоту. Я в даному рецепті не роблю, оскільки сметана додасть печінки трохи солодощі та гіркота у страві абсолютно не буде відчуватися. Ну, а ви вирішуйте самі, вимочувати печінку або цей процес упускати.
Шаг №3
Далі приступайте до смаження печінки. У сковороду або будь-яку іншу посуд, в якій буде зручно готувати страву, налийте рослинне рафінована олія і нагрійте. Покладіть в неї печінка і смажте її на великому вогні. Коли ви покладете в сковороду печінку, масло повинне зашипеть – це означає, що сковорода добре нагрівся до потрібної температури.
Шаг №4
Тим часом очистіть, помийте і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.
Шаг №5
Коли печінка трохи просмажиться, відправте до неї цибулю.
Шаг №6
Зробіть на плиті середній вогонь і смажте печінку з цибулею майже до готовності. Визначити готовність можна з проколювання шматки печінки. Якщо з нього буде виділятися прозорий сік, печінка готова, якщо кров – смажте ще.
Шаг №7
Потім покладіть в сковороду запашний перець горошком.
Шаг №8
Приправте чорним меленим перцем.
Шаг №9
Посоліть. Обов'язково соліть і перчіть печінка в кінці обсмажування, інакше вона буде жорсткою.
Шаг №10
Покладіть лавровий лист.
Шаг №11
Налийте сметану і 50 мл питної води.
Шаг №12
Все перемішайте, закрийте сковороду кришкою, закип'ятити, зменшити вогонь до маленького і тушкуйте печінка в сметані 30 хвилин.
Шаг №13
Як бачите, печінка в сметані готується дуже просто. Подавати печінка в сметані можна з картопляним пюре, рисом або макаронами, полив їх ніжною вершковою підливою.
