Локшина з м'ясними кульками

13 6 80 хв. 80 хв.

Домашня локшина - це смачно. Ось спробуйте зробити моє улюблене блюдо - локшину з м'ясними кульками. Святково і ситно.

Продукти
  • Для локшини:
  • Борошно - 400 г
  • Сіль - 1 щіпка
  • Курячий жовток - 8 шт.
  • Рослинне масло - 50 г
  • Вода (холодна) - 1 ст. л.
  • Для м'ясних кульок:
  • Свинина - 300 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Рослинне масло - 150 г
  • Томатна паста - 3 ст.л.
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Мелений чорний перець - 1 щіпка
  • Кориця (мелена) - 1 пучок
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Крім того:
  • Сир тертий - 2 ст.л.
Покрокове приготування

Шаг №1

Інгредієнти перед Вами.

Шаг №2

Просіяти борошно. У борошні зробити заглиблення, в яке насипати сіль, додати збиті жовтки, масло (щоб тісто тонше раскатывалось), влити ложку холодної води і обережно перемішати ножем.

Шаг №3

Коли жовтки з'єднаються з водою, обережно з'єднати їх з борошном і довго і дуже ретельно замісити тісто руками.

Шаг №4

Розділити тісто на 4 частини. Розкачати корж, підсипаючи борошно, як на вареники. Корж посипати борошном. Загорнути в щільний рулетик.

Шаг №5

Нарізати гострим ножем на тонкі шматочки. Розібрати їх руками на смужки.

Шаг №6

Дати смужкам підсохнути, час від часу перебираючи і вороша їх руками.

Шаг №7

Зробити м'ясні кульки. Для цього пропустити м'ясо через м'ясорубку. Додати сире яйце, щіпку чорного перцю, корицю за смаком, посолити за смаком. Добре перемішати. Сформувати з цієї маси кульки завбільшки з горіх. Розігріти рослинне масло і підсмажити в ньому м'ясні кульки разом з дрібно нарізаним часником.

Шаг №8

Коли кульки будуть готові, поперчити, додати томатну пасту, склянку води і тушкувати до готовності на маленькому вогні 20-25 хвилин. Якщо треба, досолити за смаком.

Шаг №9

Закип'ятити 3 л води в каструлі. Відварити локшину в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, відкинути на друшляк. Викласти локшину на блюдо.

Шаг №10

Змішати макарони з соусом, в якому тушкувалися м'ясні кульки, посипати тертим сиром, викласти самі кульки і подавати.
Приємного апетиту!

Вгору