Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею

16 8 40 хв.

У справжньої російської кулебяке повинне бути кілька видів фаршу. Я пропоную вам спрощений варіант пирога, з однією начинкою. Зате яка начинка! М'ясо з грибами, та ще картопелька для м'якості. Ну просто неможливо встояти!

Продукти
  • Для тіста:
  • Молоко - 200 мл
  • Маргарин - 50 г
  • Масло рослинне - 3 ст.л.
  • Яйце - 1 шт.
  • Дріжджі сухі - 1 пакетик (12-14 гр)
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор - 2 ч.л.
  • Борошно - 2,5 склянки (350 г)
  • Для начинки:
  • Фарш (свинина і яловичина) - 600 г
  • Гриби опеньки - 100 г
  • Гриби шампіньйони - 200 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Картопля - 3 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Олія рослинна - 30 мл
  • Масло вершкове - 30 мл
  • Крім того:
  • Яйце для змащування - 1 шт.
Покрокове приготування
1 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 1

Як приготувати кулеб'яку з м'ясом, грибами і картоплею:

Для початку займемося тестом. У велику миску вливаємо молоко і нарізаємо маргарин. Підігріваємо в мікрохвильовці 1 хвилину. Маргарин повинен підтанути, молоко - зігрітися.

:)
2 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 2

Додати сіль, цукор і дріжджі. Всипати півсклянки борошна, перемішати, залишити відпочивати півгодинки. Опара трохи підніметься.

3 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 3

Додати яйце, олію.

4 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 4

Поступово всипаючи борошно, замісити еластичне, але м'яке тісто.

5 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 5

Помістити тісто на посипану борошном велику миску, накрити вологим, віджатим кухонним рушником. Залишити в теплі підніматися на пару годин.

6 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 6

Тепер перейдемо до начинки. Цибулю порізати кубиками, обсмажити на суміші вершкового і рослинного масла.

7 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 7

Додати фарш і теж обсмажити.

8 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 8

Додати гриби (у мене заморожені). Обсмажити, посолити, поперчити. Згасити 10 хв.

9 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 9

Петрушку вимити, подрібнити.

10 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 10

Додати петрушку. Перемішати.

11 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 11

Картоплю очистити і нарізати маленькими пластинками. Відварити в невеликій кількості бульйону (благо під рукою був готовий) або у солоній воді.

12 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 12

З'єднати фарш і картоплю.

13 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 13

Добре перемішати.

14 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 14

Тим часом наше тісто піднялося, збільшилася в 2 рази в об'ємі.

15 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 15

Розкачуємо прямокутник.

16 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 16

У центр покласти начинку.

17 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 17

Закриваємо довільно, головне добре заліпити шви.

18 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 18

Перевертаємо на папір для випічки швом вниз. Кладемо на деко. Прикрашаємо кулеб'яку з м'ясом, грибами і картоплею вирізаними візерунками з тіста (я замріялась і забула відкласти шматочок тесту на прикраси). Змащуємо збитим яйцем.

19 Кулеб'яка з м'ясом, грибами і картоплею, шаг 19

Випікаємо кулеб'яку з м'ясом, грибами і картоплею при 200 градусах 30-40 хв.
Приємного апетиту!

Вгору