Крем-суп з шампіньйонів

8

Ще рік тому я працювала на благо громадського харчування і придивилася в одному з закладів, в якому працювала, рецепт дуже популярного крем-суп з шампіньйонів. Суп цей по продажам мав завжди дуже високі рейтинги. І неспроста, я хочу зауважити. Супчик дійсно дуже ніжний і смачний, з яскраво вираженим грибним смаком. Насправді цей суп мені доводилося пробувати не раз, але саме цей рецепт мені подобається найбільше. Готувати крем-суп з печериць дуже просто.

Продукти
  • Печериці свіжі — 1 кг
  • Вершки 10-20% — 400 мл
  • Сир плавлений м'який — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 невелика цибулина
  • Масло вершкове — 80-100 г
  • Вода — 1,1 л
  • Сіль — за смаком
  • Мускатний горіх мелений — за смаком
Приготування

Як робити: Крем-суп з шампіньйонів? Дуже просто читайте далі...

Як приготувати крем-суп з шампіньйонів:

1. В каструлю, в якій ми і будемо варити наш суп, кладемо вершкове масло розтоплюємо його і обсмажуємо в ньому попередньо помиті і порізані гриби.

2. Коли гриби пустять сік і трохи обсмажаться, додамо до них нашинковый цибулю. Злегка пасеруємо все. Заливаємо водою, близько 1-1,1 літра і варимо до повної готовності грибів, це приблизно 10-15 хвилин.

3. Як тільки наші грибочки зварилися, зливаємо бульйон в окремий посуд, а гриби подрібнюємо блендером до стану кашки. Знову повертаємо в нашу кашищу бульйон і відправляємо на плиту на повільний вогонь.

4. Як тільки бульйон закипить, вливаємо в нього вершки, солимо і чекаємо, коли суп ще раз закипить. Тепер можна додавати невеликими порціями сир. Помішуємо, щоб сир повністю розтопився в супі і крем-суп з шампіньйонів придбав однорідну консистенцію. Даємо останній раз супчику закипіти, варимо, помішуючи, ще пару хвилин.

5. Перед закінченням варіння додаємо пару щіпок мускатного горіха.

Ось і все, наш ніжний вершково-грибний супчик готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу. Якщо до крем-супу з печериць у вас в будинку знайдуться сухарики, то буде просто ідеально.

Приємного апетиту! Радуйте себе і своїх близьких!

Вгору