Карась, запечений в сметанному соусі

9 3 20 хв. 90 хв.

Карась в сметанному соусі — традиційне блюдо російської кухні.

Продукти
  • Карась — 600 г (3 шт.)
  • Борошно — 2 ст. ложки
  • Масло вершкове — 45 г
  • Картопля — 0,5 кг
  • Сметана — 0,5 л
  • Сир — 20 г
  • Сухарі — 1 ст. ложка
  • Сіль — 2 ч. ложки
  • Перець чорний мелений — 1 ч. ложка
Покрокове приготування

Шаг №1

Підготувати продукти для приготування карася в сметанному соусі.

Шаг №2

Як запекти карася в сметанному соусі:

Картоплю відварити в мундирі. Для цього його потрібно ретельно вимити, залити водою, варити 30 хвилин. Потім охолодити і очистити. Великі бульби розрізати навпіл.

Шаг №3

Рибу очистити, випатрати і промити.

Шаг №4

Підготовлену тушку риби або порційний шматок посипати сіллю (1 ч. ложка), перцем (0,5 ч. ложки).

Шаг №5

З усіх боків запанірувати в борошні.

Шаг №6

На сковороді розтопити вершкове масло. Рибу обсмажити на топленому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки. Для цього смажити її на сильному вогні спочатку 5 хвилин з одного боку, а потім ще 3 хвилини з іншого боку. Потім рибу вийняти.

Шаг №7

Приготувати соус. Для цього в сметану додати борошно, в якій панировали рибу, 1 ч. ложку солі і 0,5 ч. ложки перцю. Перемішати.

Шаг №8

Включити духовку.

На сковорідку налити трохи сметанного соусу.

Шаг №9

Укласти на нього обсмажену рибу, поруч покласти великі бульби відвареного очищеної картоплі.

Шаг №10

Залити рибу і картоплю сметанним соусом. Поставити сковороду в духовку. Запікати 20-30 хвилин при температурі 190 градусів.

Шаг №11

Натерти сир.

Шаг №12

Дістати сковороду. Рибу посипати сухарями і тертим сиром. За бажанням можна збризнути розтопленим вершковим маслом. Поставити знову в духовку і запекти карася в сметанному соусі так, щоб на рибі утворилася рум'яна кірочка, і вона дійшла до повної готовності (10-15 хвилин).

Шаг №13

Зелень нарізати.

Шаг №14

Подавати карася в сметанному соусі в тому ж посуді, в якій вона запікалася. При подачі полити олією і посипати зеленню.
Так само можна приготувати ляща і свіжу воблу.

Вгору